朝９時頃自宅から300m付近からの雪景色
炊いた大豆2.2：米麹1：塩0.45をよく混ぜる
自然農法のグループで恒例の味噌作り
今年は重さんが味噌練り機を購入したので炊いた大豆と米麹と塩を手でまぜてから機械に入れて出てきたものを丸めて樽の中へゲンコツで押し付けて空気を追い出し完成
ミンチ状の物を手で丸め最後は樽に押し付ける
材料を上から入れるとミンチ状になって出てくる
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http://hyakusyo.com/wp-trackback.php?p=4028 雪の日に味噌作り2013/02/15 | Category: 無農薬 無化学肥料での野菜作り, 無農薬 無科学肥料での稲作, 皆で集まってワイワイと |  コメント (2) トラックバックURL: http://hyakusyo.com/wp-trackback.php?p=4028 2 comments to 雪の日に味噌作りLeave a Reply |
 VFK |
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手作りっていいですね。
姑が味噌を手作りするひとだったのですが、いまは
買わなきゃいけないので寂しいです。
熟成が進み過ぎて醤油っぽくなってしまった味も
懐かしいです。
かなりの量を作っておられたのかな？
味噌や醤油は永く使っているとその味を美味しくかんじますね
明日はマルシェでよろしくです！