塩水に沈む充実した籾だけを使う塩水選、塩水から引き上げたら即水洗い 温湯消毒では網の袋に小分けして温度むらの無いようにする 10分でサーっと引き上げて貯めておいた井戸水に入れて冷やす
後は約10日間の水風呂にゆっくりと入ってもらう これは1日で一気にやってしまう作業
今日から稲刈まで全て稲の状態で動きが決まり、自分に予定はそれに合わせるだけ。
塩水濃度は生卵とボーメ計（比重計）を参考に調整
塩水の中でも沈む充実した籾を種にする
選抜された籾を60℃で10分間の温湯消毒
五右衛門風呂に火を焚いたり水を足したりして60℃をキープする
塩水はろ過して来年も使う
[…]
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